Тамян: Разкрих историята зад традиционния коледен аромат по време на пътуване до Оман

Веднъж по-ценен от златото, тамянът е неизличимо обвързван с Оман.

Споменете ливан и е мъчно да не си помислите мигновено за Коледа .

Цитиран в историята за раждането на Христос в библейската книга на Матей, това беше един от скъпоценните блага (заедно със златото и смирната), дадени на бебето Исус от тримата мъдреци.

Но има освен това в тази антична, ароматна смола от библейската връзка. Това незабавно излиза наяве при първото ми пътешестване до Султаната на Оман, епицентъра на тамяна.

Изследване на Салала: Земята на тамяна

Мистичният, кондензиран мирис на тамян (познат на локално равнище като luban) е неминуем в. Това е изключително правилно в град Салала в най-южната провинция Дофар, където тамяновите дървета порастват диви.

Преди даже да кацна в огрения от слънце крайбрежен град, чувствам първото си полъхване. Нотка на тамян може да бъде открита в лосиона за ръце на Oman Air, където комплектите се грижат за най-известната парфюмерия в Оман, марката Amouage от висок клас на Оман, която употребява тамян в към 60 % от своите артикули. От този миг нататък ароматът на тамян в никакъв случай не е надалеч от мен.

Докато се разхождам из ултрамодерното, лъскаво летище Салала, хидрозолът на ливан се разнася от индустриални дифузори, с цел да ароматизира и почиства въздуха.

Когато таксито ми спре под елегантните арки на моя хотел, Al Baleed Resort Salalah by Anantara, виждам три декоративни тамянови дървета в блестящи златни саксии. Имотът се намира на брега на морето, на разстояние от панорама към Музея на земята на тамяна.

Стаята ми е като вълшебна конюнктура от приказка за Шехерезада с франджипани, бронзови фенери и обичайни места за сядане в меджлиса. Въздухът е със слаби, леко сладки следи от пушек от тамян от неотдавна изгорена смола.

А в блестящия, с обилния си мраморен хамам, етеричното масло от тамян се влива в възпалени мускули и еликсири, напоени с тамян се оферират вместо билков чай.

Дори единствено след няколко часа в Салала незабавно излиза наяве за какво това е известно като страната на тамяна.

Khor Rori и Wadi Dawkah: Обекти на международното културно завещание на ЮНЕСКО, нуждаещи се от отбрана

Наричан още столицата на парфюма на Арабия, Салала е дом на най-ценните типове тамянови дървета в света, Boswellia sacra, от които се извлича сок и се суши, с цел да стане дребни кристали от смола от тамян - в миналото струваше повече от злато. Смолата се изгаря като тамян или се дестилира за разнообразни цели. Въпреки че също е роден в Йемен и Сомалия, този топ тип се среща най-често в Оман и изигра съществена роля в одобряването на района като проспериращ търговски център в света.

Хюсеин Балхаф, вътрешната обиколка екскурзовод в Al Baleed Resort, ме води да видя мястото на наследството на Khor Rori (Sumhuram), укрепен пристанищен град, употребен в миналото за търговия с тамян, датиращ от 3-ти век пр.н.е.

„ По време на, тамян бяха открити горелки с ливан, който към момента е върху тях “, споделя Хюсеин, до момента в който вървим бързо през разпадащите се руини с цвят на бисквити, с цел да избегнем жегата.

По-късно, когато посетим Музея на тамяна, Хюсеин показва няколко от тези горелки, които са били изкопани от домове в Сумхурам, както и в религиозни региони - нещо, което се среща и през днешния ден. Тамянът към момента се изгаря в църкви и храмове по целия свят, като димът му символизира освещение и филтриране.

След това Хюсеин ме води до Уади Даука, друго утвърдено от ЮНЕСКО място от каменисти, полу-, което е естествено местообитание за тамянови дървета.

„ Преди седемдесет години тази вади [долина] щеше да бъде цялостна с тамянови дървета “, споделя Хюсеин, акцентирайки несъразмерната годишна продукция като аргументи за упадъка. Той ми демонстрира по какъв начин в месеците на прибиране на реколтата кората се нарязва, тъй че да излезе сок. След това този сок се изстъргва, тъй че се образува втори сок, който по-късно изсъхва и кристализира.

При предходни преброявания в Уади Даука е имало единствено 1200 антични многогодишни дървета. За да усили броя и да отбрани наследството, държавното управление засади плантация за тамян и създаде център за гости на мястото, ръководен в партньорство с Amouage. Като страж на дърветата, марката подсигурява, че събирането на реколтата е и е контролирано.

Научете за събирането на тамян с локален лидер

Бирането на ливан е отнемащ време развой, който се прави на ръка и не може да се бърза. Дори след прибиране на реколтата работата към момента не е свършена. За да науча повече за това по какъв начин се обработва и продава тамян, привличам помощта на Аднан Сафрар, специалист от ToursByLocals, с цел да ме заведе на семинар.

„ Имаме огромен шанс, че ни посетиха, “ – споделя Аднан, до момента в който завиваме по тиха улица в индустриалната зона на Салала. „ Повечето работилници са доста защитни във връзка с процеса. “

Въпреки това предизвестие, Амер Мохамед Аламери, общоприет шеф на Luban Dhofar, компания за филтрация на тамян, основана в Салала, не може да бъде по-гостоприемен. Той ме вкарва в работилницата си, акцентирайки резервоарите от неръждаема стомана, цистерните с леденостудена пречистена вода и готовите артикули - сапун, прахуляк, хидрозол и етерично масло за, аромати и естествени медикаменти.

Семейството на Амер работи с тамян от генерации и той е великодушен с времето и съкровищата си.

 „ Нашата политика е да оповестим света за всички преимущества на тамяна. Ние знаем това от хиляди години. Сега се вършат проучвания, които да го потвърдят, ” споделя Амер, показвайки ми изследвания, направени от омански университети за обещаващите резултати на тамяна върху инфекциите и.

За какво се употребява ливанът в Оман?

Въпреки че изгодите от тамяна към момента се учат и споделят по целия свят, в оманското общество продуктът остава скъп запас - употребен за филтриране, ароматизиране и ароматизиране.

Обратно в релаксиращото, разпръснато на територията на Al Baleed Resort, седнал съм под чадърите на палмови дървета с Дина Маки, оманка, родена и израснала в Обединеното кралство.

„ Винаги сме казвали, че тамянът е балсам на живота “, споделя тя. „ Всъщност е в действителност положително нещо за медицински цели. Сложихме ядливата смола във вода и когато за първи път започнах да я пия, забелязах, че храносмилането ми е по-добро и се прочистих… Също по този начин е доста всекидневно да пламтя ливан и да заставам над [дима] в рокли, с цел да оставим тамяна нагоре през нас за пречистващи цели и за миризма, ” продължава Дина.

От четирите разновидности, тамянът Ходжари от най-голям клас се употребява в. Дина е в Салала, с цел да готви на фестивала на храната в курорта Ал Балед, едноседмична кулинарна приказност за втора година. Всяка вечер нов готвач от друга страна зарадва гостите с ястия, отразяващи заведенията за хранене в родния им град (повечето от които са със звезди).

За своята вечер Дина приготвя омански специалитети в ресторанта Sakalan край басейна на хотела, в това число гарниран с ядливи перли от тамян. „ Аз персонално обичам [вкуса на] тамян; работи доста добре със сладки неща, като да вземем за пример, когато го вливате в крем брюле и панакота, ” споделя Дина.

Димът може да се употребява и за овкусяване на месо и риба, до момента в който може да се откри ароматизиран с тамян в питателните магазини на Оман. За по-нов поврат на античния артикул можете даже да намерите сладолед от тамян. Препоръчвам ви да се насладите на леденото лакомство на една от безбройните съвършени картички на Оман - тъй като тамянът не е единственото грандиозно естествено знамение в тази част на света.

Никол Триливас беше посетител на Al Baleed Resort Salalah от Anantara и Experience Oman с поддръжката на Oman Air и ToursByLocals.